Beja recebe conferência “Mitos na Alimentação”

“Mitos na Alimentação”, é o título da conferência, proferida esta quarta-feira, às 21.30h, por Olga Amaral, investigadora em Ciências da Alimentação, no Núcleo Museológico da Rua do Sembrano, em Beja.

A sessão, integrada no ciclo de conferências Terra e Paisagens no Sul, promovido pela EDIA, Câmara de Beja e CCDRAlentejo,  “propõe uma abordagem às gastronomias regionais, enquanto repositório de saberes acumulados ao longo do tempo, resultantes da experiência, da adaptação às condições locais e da evolução histórica dos modos de produção e confecção”.

Em análise vai estar a forma como determinados pratos tradicionais integram combinações de ingredientes que, do ponto de vista nutricional, se potenciam mutuamente, abordando também a transformação de alguns alimentos ao longo do tempo.

Com esta análise, segundo divulgou a EDIA,  serão explorados alguns dos principais mitos associados à alimentação, evidenciando o contributo das ciências da alimentação para uma compreensão mais informada e crítica das práticas alimentares contemporâneas.